冠心病调理食谱篇之-栗子大枣炖母鸡

工艺：原炖
口味：咸鲜味
主料：母鸡(1000克)
辅料：栗子（鲜）(50克) 枣（鲜）(50克)
调料：盐(5克) 味精(2克)
类别：适宜冠心病患者食用，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用）

制作工艺： 字串3
1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2. 将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖2小时左右；
4. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。


工艺提示：
母鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。


食谱营养：
母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
枣（鲜）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。


食谱相克：
母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
枣（鲜）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。


健康提示：
此炖菜具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。

栗子大枣炖母鸡所含营养素：
·热量 (2718.86千卡) ·蛋白质 (206.45克) ·脂肪 (168.50克) ·碳水化合物 (94.03克) ·膳食纤维 (1.80克) ·维生素A (1426.00微克) ·胡萝卜素 (215.00微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (0.53毫克) ·尼克酸 (88.86毫克) ·维生素C (133.50毫克) ·维生素E (16.07毫克) ·钙 (42.60毫克) ·磷 (1256.08毫克) ·钠 (2758.30毫克) ·镁 (197.74毫克) ·铁 (13.22毫克) ·锌 (15.66毫克) ·硒 (1.03微克) ·铜 (1.14毫克) ·锰 (1.35毫克) ·钾 (3159.28毫克) ·泛酸 (0.65毫克) ·胆固醇 (1660.00毫克)


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